Risotto med skinke, champignon, gorgonzola og asparges

Dagens risotto fra La Risotteria er med skinke, champignon, gorgonzola og asparges. En alm. basis risotto med løg og champignon i små stykker laves næsten færdig og tilsættes til sidst finthakket skinke der lige er vendt i lidt smør på en pande, gorgonzola i små stykker og asparges blancheret i få minutter.

Risene var Vialone Nano fra Riso Melotti. Denne type ris giver en lidt mere cremet konsistens.