Fyldt blæksprutte med spinat tagliatelle

Dagens fiskeret fra La Risotteria er fyldt blæksprutte. Fyldet består af æg, parmesan, rasp, persille, hvidløg, salt og peber. Koges ca. 25 minutter i en tomatsauce lavet med løg, oliven og kapers. Blæksprutterne tages op og de kogte tagliatelle blandes i tomatsaucen og det hele anrettes og pyntes med persille.