Agnolotti al ragù

Dagens ret i La Risotteria er Agnolotti al ragù. Agnolotti er fyldte med en blanding af finthakket løg, champignon og squash stegt kort på panden i olie. Idet det er frisk hjemmelavet pasta skal det bare koges få minutter og serveres oftest bare med lidt smør, parmesan og salvie. Eller som her med en ragù.